2016年9月8日 星期四

旅煮篇。鮮茄雞肉燴飯


能一煲過煮好,在煮食用具不齊全的住宿做這個就最適合。我們最近貪方便,常常煮這個燴飯。

材料: 洋蔥,蕃茄,薯仔,磨菇,紅蘿蔔,脆肉瓜,連皮雞腿起肉,米, 雞粉

連皮雞腿在外國比較容易買到,而且比雞胸肉便宜很多,當然重要的是更好吃。所以要吃雞肉,我都是買雞腿去骨取肉。

蔬菜其實我都是很隨意,能買到什麼用什麼,所以不用在意。

用煲爆香洋蔥,加雞肉爆炒,加入要煮得比較久的蔬菜稍為炒一下,加適量的水和雞粉煮10-20分鐘。

最後才加入蕃茄之類容易熟的。

最後加入米,水重新煮沸時攪拌一下,記住水不要太多,否則會煮成粥。







攪拌完,蓋上煲蓋,中火煲約20分鐘。最後開蓋確定一下飯煮熟,關火焗一下就可以開餐啦!







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