旅煮篇。Jo蛋堡

澳洲旅行我們最愛野餐設施。隨便一個地方，都可以找到大大小小的野餐區。小的只有桌椅，有的有涼亭，很多還有免費BBQ!!

我們中午一般都是野餐，經常想著試玩BBQ,但礙於沒有清潔用具，而且我們中午本來就吃得不多，一直沒有付諸實行。

我們一般的野餐只是吃花生醬麵包，和水果。

如想盡情享受澳洲的野餐設施，我建議一到達澳洲，先要買燒烤鏟和錫紙!

今天，打算在一個植物園野餐。

到了，發現有免費BBQ...

忽然創意大發，我開著手做Jo蛋堡!!

Chef Jo

旅煮篇。食譜。港式黑椒炒意粉

港式黑椒炒意粉
(二人份量)

材料:

Barilla spaghetti no.5 - 約170g (1包分三餐)
小洋蔥一個切絲
肉類約200g(可用牛肉絲，羊肉絲，煙肉，雞腿肉，份量也可隨自己喜歡)
磨菇約150g(份量也是非常隨意)
黑胡椒，鹽
老抽

做法:

1. 煲滾一大煲水，準備煮意粉
2. 水滾時開始炒香洋蔥
3. 大火加入意粉煮8分鐘，大火開蓋煮
4. 加入肉和磨菇，加鹽調味，加黑椒
5. 意粉倒乾水，加入鑊內，大火炒
6. 加大量黑椒，炒至乾身，香口
7. 加老抽上色，再快炒一下

完成，香氣四溢!

Chef Jo

旅煮篇。無電飯煲如何煮飯

在家我們煮飯當然是用電飯煲。不用電飯煲，用鋼煲的話，我們一定會把飯煮焦。

在旅途上，當然沒有電飯煲，到底如何煮飯呢？

我們領悟出的不敗秘方就是蒸飯，不用直接火煮，而是用間接的蒸。這個方法幾乎是在任何一個正常廚房皆可以進行。

首先，我們其中一個旅行標配就是這個可摺疊的矽膠露營碗。

再來，就是在當地廚房找到一個大少合適的煲，和三枝不銹鋼叉或匙，這些應該一定會有吧！

在煲內放約一寸的水，然後放上三支叉或匙，就是作為一個蒸架，然後把已經加入適量的米

和水份的碗架在上面，當然你要想辦法把碗平放…自己想吧。

現在，蓋上煲蓋。噢，沒有蓋，我在澳洲，就有很多camper kitchens的煲都沒有蓋。沒有合適的蓋，可以用比較太的蓋，或者用錫紙代替，但要撕一張大一點的錫紙，對摺，再蓋在煲上，四周都捲好不透氣才可以。

好了，現在開火，先開大火，水滾後調到中小火，約25-30分鐘就有香噴噴的飯吃了!! 大約20分鐘左右可以打開看看，再調時間。煮好關火再焗一下更佳!

熟能生巧，多試兩次就能掌握得很好!

這樣，在旅途上也能繼續有米落肚了,聊解思鄉情!

Chef Jo

與敵同眠

話說有人玩旅行車玩上癮…

在Darwin只能逗留5天，行程主要是逗留在Kakadu國家公園。發現租車不太便宜，而心生一計，發現租一輛hitop旅行van原來也貴不了多少，還可以省去在國家公園內的高昂住宿費，以為自己好聰明!

故事從這裡開始…

網上訂Apollo的hitop旅行小巴，如果馬上連押金付，可免手續費，又以為自己很聰明馬上把2,700澳元的押金簽咭付了(現場付的話也只能用信用卡，而且要收額外手續費)。

這輛車我們在路上遇到很多次，覺得車小又五臟俱全，感覺很不錯，也是旅行車中最低價的。取車時被upgrade了比較新的車(是比較),而且是自動波，也算賺了，唯一就是石油氣不能自己refill,必須付35元買了full tank;他們解釋是他們無從查證石油氣罐是否裝滿，那麼我又怎麼知道你提供的是否滿呢…答案是清水缸和石油氣罐都是每次把車租出去前都是裝滿的。

一路開過去國家公園，在手機上的wikicamp apps上看看公園內的營地資料，主要是看大家的留言。之前當然沒有看…一看之下，我真是有點怕了，因為大家都說營地有成千上萬的…蚊!!!!!!

勢在必行了，只能見步行步。

第一天，天色昏暗蚊子就開始出動!

只能躲在車內盡量不出去，車只能開引擎才能有空調，睡覺的後面空間是沒有空調的…而當時的天氣三十多度，70多的濕度，就像香港的夏天。只有兩個天窗和車靠後面的其中一個窗有蚊紗，其他窗絕不能開的情況下，悶熱得很…而且蚊還是不知從哪裡不斷飛進來…不用多說，一夜下來，沒睡多少，身上多了許多蚊咬疤痕!

第二天，換了一個營地，有浴室的。故事發展沒有變，只是天可能要醞釀下雨了，只有更悶熱更潮濕。我到浴室洗澡時，蚊子不知已經餓了多久，把我咬得遍體傷痕，那種全身都感到痕癢的感覺不知如何描述…

與敵同眠了兩個晚上，我身負重傷，只能投降…實在是戰敗了。

住在109澳元(公園內最便宜)的酒店，雖然外表有點簡陋，但室內的確是酒店配置。我們的旅行車就停在房間外，冒死在車內煮好晚飯，跑進房間之後我就沒有再離開過!

在空調的房間內我終於睡了滿滿的一覺，感覺再世為人!!駕車離開國家公園的一刻，只能跟自己說: 經一事，長一智啊！

**之前13天，我們在完美的露營天氣下完成，沒想過露營其實需要天氣配合…

**在租旅行車的租車中心，大家會留下很多剩餘物資。我們也拿了不少(罐頭吞拿魚，紙巾，洗潔精，洗碗海綿，意粉…等)，早知應該拿電風扇和酒杯!

**最生氣是第一天晚上，清水箱就空了，明顯是根本沒有裝水! 幸好Kakadu不算偏僻也不缺水，我們找到加油站可以加水，如果在沙漠時發現水箱是空的很可能釀成慘劇!!

**由於各種原因，對Apollo的印象實在不好，還是Britz老實一點

不過平心而論,這輛車的確不錯,只是我們沒有選對了時間地點...

By: Jo