@@巴爾幹半島自駕遊…記@@ 國酒rakia

來巴爾幹半島，如果沒有試過他們的國酒rakia,真不能算來過! 雖然區內各國有自己的風俗，但巴爾幹人民的共同的杯中物肯定都是rakia。

之前我們遊走各大城市，提到rakia的人不多。過去兩三星期，到一些小鎮，發現家家戶戶都自種葡萄，自釀rakia,也嘗過各家主人的自釀!

用我們明白的常識來說，rakia就是brandy。這是用主要是提子，也有其他水果發酵而成再蒸餾而成的透明液體。

有些人把葡萄先釀酒，再把釀完的釀完酒的渣做rakia。

常用的水果是葡萄和西梅。

市面能買到的rakia酒精一般較低，提子和西梅釀的約在45%，也有其他風味，如梨，蘋果，加了蜂蜜的比較甜，酒精度只有20-25%。市面買到的有時也會用木桶或加入一些香草令酒金黃色，也有獨特的香氣。

自家釀做的酒精度一般更高，我們今天晚上喝到的烈得不行，我根本喝不下去。

這跟在國內農家或村子裡喝酒一樣，自家自釀，開不得玩笑，千萬別貪杯!!

巴爾幹半島的人喝rakia是從不加其他的，rakia straight!!

我個人來說還是喜歡20%右左的honey rakia，帶點甜，有點像黃酒。

家家戶戶自釀，但蒸餾的工具不可能家家均有吧？ 今天的主人家就告訴我們，全村只有一台，帶輪子的! 誰要用就租回家! 他們家西梅產量不算多，每年約產100公升的rakia，有些人家裡可產1000公升呢！