旅煮篇。無電飯煲如何煮飯

在家我們煮飯當然是用電飯煲。不用電飯煲，用鋼煲的話，我們一定會把飯煮焦。

在旅途上，當然沒有電飯煲，到底如何煮飯呢？

我們領悟出的不敗秘方就是蒸飯，不用直接火煮，而是用間接的蒸。這個方法幾乎是在任何一個正常廚房皆可以進行。

首先，我們其中一個旅行標配就是這個可摺疊的矽膠露營碗。

再來，就是在當地廚房找到一個大少合適的煲，和三枝不銹鋼叉或匙，這些應該一定會有吧！

在煲內放約一寸的水，然後放上三支叉或匙，就是作為一個蒸架，然後把已經加入適量的米

和水份的碗架在上面，當然你要想辦法把碗平放…自己想吧。

現在，蓋上煲蓋。噢，沒有蓋，我在澳洲，就有很多camper kitchens的煲都沒有蓋。沒有合適的蓋，可以用比較太的蓋，或者用錫紙代替，但要撕一張大一點的錫紙，對摺，再蓋在煲上，四周都捲好不透氣才可以。

好了，現在開火，先開大火，水滾後調到中小火，約25-30分鐘就有香噴噴的飯吃了!! 大約20分鐘左右可以打開看看，再調時間。煮好關火再焗一下更佳!

熟能生巧，多試兩次就能掌握得很好!

這樣，在旅途上也能繼續有米落肚了,聊解思鄉情!

Chef Jo